• Vỏ há cảo cắt chỉ thật mỏng. Tôm tươi rửa thật sạch để ngăn đá tầm 20 phút, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, để chừa đuôi, dùng mũi dao nhọn cắt một đường rãnh dọc bụng tôm.
• Thịt tôm, mỡ phần, hành lá trộn thật đều, băm thật nhuyễn mịn. Bỏ hỗn hợp vào một cái tô, thêm lòng trắng trứng, 10 gram bột ngô, 1 chút bột nêm, tiêu, dùng tay trộn thật đều.
• Đánh tan trứng gà.
• Dùng con dao trét nhỏ, trét nhân vào rãnh trên bụng tôm, nhồi chặt. Bao toàn thân tôm bằng một lớp nhân nữa.
• Lăn từng con tôm đã bao trên đĩa bột ngô rồi nhúng qua trứng, rắc há cảo lên toàn thân tôm hoặc dùng các sợi há cảo buộc vòng quanh thân tôm.
• nấu nóng dầu chiên trong 1 cái chảo sâu lòng, chiên tôm ngập trong dầu cho vàng đều 2 mặt là được. Gắp tôm lên đĩa có lót giấy thấm dầu và ăn nóng, chấm tương ớt hoặc nước mắm me đều ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món há cảo nhồi tôm chiên này nhé.

Há cảo nhồi tôm chiên